Una textura con muchas posibilidades
El mochi es una preparación japonesa de arroz glutinoso, reconocible por su textura elástica. No todo mochi lleva relleno ni todo mochi es un helado.
Daifuku: el mochi relleno
El daifuku es un dulce con una capa de mochi que envuelve un relleno. El anko, una pasta dulce de judías azuki, es una de las versiones clásicas. También hay variedades con fresa.
Tu punto de partida
Piensa en lo que te apetece preparar y busca una receta completa para esa elaboración. El nombre y los ingredientes te ayudarán a distinguir entre los diferentes dulces que puedes encontrar bajo la palabra mochi.
Para explorar más posibilidades con una guía a mano, YourMochi reúne 42 recetas y técnicas paso a paso.
Para seguir aprendiendo: Daifuku, de Namiko Hirasawa Chen en Just One Cookbook.